Kochkurse
Private Kochkurse – lernen und genießen
Seit 2011 finden alle meine Kochkurse bei mir zuhause in ungezwungener Atmosphäre statt.
Meine Gäste und ich sitzen auf der Terrasse oder im Wintergarten und bei einem Glas Aperitif wird das Menü besprochen. Im Frühjahr und Sommer gehen wir in den Garten und holen die frischen Kräuter zum Kochen. Eine kleine Aromaschulung mit dem Gewürzkästchen bringt uns die feinen Düfte der verschiedensten Kräuter und Gewürze näher. Dann geht es ab in die Küche.
Die kleine Gruppe (max. 6 Teilnehmer) erlaubt es, dass jeder zuschauen, kosten und auch selbst ausprobieren kann.
Anschließend essen wir gemeinsam, am passend zum Thema gedeckten Tisch. Ein Kochkurs, bei dem man viel lernen, viel genießen und viel Spaß haben kann!
Besonders beliebt sind die individuellen Kochkurse.
Hier wählen die Gäste Ihr Kochthema und den Zeitpunkt selbst und verbringen einen netten Abend mit Freunden.
Im Kurspreis sind Essen, alle Getränke und das persönliche Rezeptheft, enthalten.
KOCHKURSPROGRAMM 2012
Federleichtes & Traditionelles aus meiner Geflügelküche
Freitag, 20.Jänner 18.00 € 70,-
Bei diesem Kurs dreht sich alles um das Huhn. Gezeigt wird auch das fachgerechte Zerteilen eines Huhn. Auf dem Speiseplan stehen heute: Hausgemachter Hühnerfond mit Gemüse und Ingwer, Geflügelsalat mit Chili-Kokosmilch-Dressing, Omas Füllhenderl aus dem Backrohr und ein kreolischer Hühnertopf.
Japanisch kochen
Freitag, 27.Jänner 18.00 € 75,-
Nehmen Sie Platz am japanisch gedeckten Esstisch und lassen Sie sich von der feinen und leichten Küche Japans verzaubern. „Küchen-Japanisch“ und viele Tipps zur Asia-Küche gibt es zu Beginn, dann geht es ans Zubereiten. Freuen Sie sich auf Sashimi von der heimischen Lachsforelle mit Rettich, Sukiyakisuppe (mit japanischen Udonnudeln, Rinderfilet und Zuckerschoten) mariniertes Schweinsteak mit Sesam und Frühlingszwiebeln und ein erfrischendes Orangen-Grapefruit-Gelee.
Dieser Kurs ist bereits ausgebucht.
Willkommen im Knödel & Gnocchiparadies
Freitag, 3.Februar 18.00 € 65,-
Mit ein bisschen Übung gelingen diese preiswerten Gerichte auch zu Hause mühelos. Auf unserem heutigen Küchenplan stehen: Speckknödel mit Zwiebelbutter, Malfatti mit Salbei und brauner Butter, Griessgnocchi mit Entensugo und Topfenknödel mit Schokoladen-Zwetschkenragout.
Dieser Kurs ist bereits ausgebucht.
Feine Häppchen, wenn schnell mal Gäste kommen
Freitag, 10.Februar 18.00 € 70,-
Überraschend kommen Freunde zu Besuch und bringen (vielleicht) auch einen guten Wein mit. Schön, wenn man dann in kürzester Zeit den passenden Snack dazu servieren kann wie: Parmesan-Pinien-Biscottini, Canapes mit Schinken und Senfbutter, Feigen in Prosciutto, Dip mit Paprika, Feta und Minze, Tartelettes mit Schinkenspeck und Schafkäse, Croissants mit Thunfisch und Kapern, Eierspeis mit Kernöl auf Schwarzbrot-Toast und Himbeermousse im Glas.
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A Tavola a Venezia
Freitag, 17.Februar 18.00 € 75,-
Die venezianische Küche zählt ob Ihrer Vielfalt und Gewürzraffinesse zu den spannendsten Küchen Italiens. Bei einem spritzigen Prosecco verkosten wir feine Antipasti eingelegte Pilze, geschmorte Zwiebeln und Tramezzini. Als Primi piatti bereiten wir ein Risotto verde zu. Kalbskotelett mit Kräuter zum Hauptgang und als Dolci gibt es das fast schon klassische Espresso-Tiramisu.
Dieser Kurs ist bereits ausgebucht
Kochen Sie sich schlank, mit Genuss zur Idealfigur
Freitag, 2. März 18.00 € 70,-
Fit und schlank sein, sich wohlfühlen und trotzdem genussreich essen, geht das?
Ja, ganz einfach!
Mit der richtigen Auswahl an Fleisch und Gemüse, sowie schonender Zubereitungsarten mit wenig Fett. Genießen Sie Eierstich auf Roter-Rüben-Carpaccio mit Kräuterrahm, Tomatensuppe mit Käsecroutons, Rinderfilet mit Schalotten-Gemüse, Herzoginkartoffeln und Steinpilzsauce, Waldbeerterrine mit feiner Topfencreme. Das Menü hat 599 kcal pro Person.
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Easy cooking, schnelles für alle Tage
Freitag, 16. März 18.00 € 65,-
Bei diesem Kurs erwarten Sie schnelle und raffinierte Rezepte,
köstlich und gleichzeitig preiswert, auch darauf wird geachtet.
Heute gibt es Reiskugeln mit Schinken, Rucolasuppe im Glas, Hühnerschnitzel in grüner Pefferrahmsauce und Vanilleeis mit Früchten und Karamellsauce.
Dieser Kurs ist bereits ausgebucht.
Urlaubsküche von Spanien bis in die Türkei
Freitag, 30. März 18.00 € 70,-
Draußen ist es noch kühl, aber wir holen schon mal den Sommer in die Küche.
Genießen Sie Gefüllte Panini, Schafkäsecreme, Spinatstrudel mit Feta und Tomatenragout, gemischte Filetspieße mit Speck und Paprika und als Dessert
Baklava und Pistazien-Joghurt.
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Fischers Fritz fängt frische Fische
Freitag, 20.April 18.00 € 75,-
Der Kursklassiker von 2011 auch 2012 wieder im Programm.
Der richtige Umgang mit rohem Fisch, sowie das Filetieren und Beizen und die Zusammenstellung der richtigen Fischkräuter stehen bei diesem Kurs auf dem Programm. Genießen Sie ein köstliches 5-gängiges Menü mit Fischen aus dem
Hallstätter See mit passender Weinbegleitung.
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Kreolische & indische Spezialitäten
Freitag, 27.April 18.00 € 70,-
La Reunion, Mauritus, Seychellen, Dehli, Bombay, Goa und das alles an einem Abend! Alle Rezepte zu diesem Kochthema stammen von meinen Reisen in diese
Länder. Scharf und bunt präsentiert sich diese Küche. Freuen Sie sich auf gefüllte kreolische Teigtaschen, rote Linsencremesuppe, Chili-Lemon-Chicken, Naan Brot und eine himmlische Mangocreme.
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Der Kochkursbeitrag (pro Teilnehmer) ist im Voraus per Banküberweisung zu begleichen. Mit der Überweisung ist die Anmeldung verbindlich gebucht. Die reservierten Plätze sind übertragbar auf andere Personen. Die Kochkurse finden ab einer Teilnehmerzahl von 4 Personen statt. Änderungen der Termine vorbehalten.
Stornogebühren
Bitte geben Sie spätestens eine Woche vorher Bescheid, wenn Sie an einem Kochkurs nicht teilnehmen können. Ansonsten müssen die Kursgebühren verrechnet werden.